Depuis ces 20 dernières années, les cas d'obésité ont augmentés de façon exponentielle, ceci à pour conséquence d'augmenter toutes les maladies liés à l'obésité, maladies qui touchent essentiellement les pays développer, pays de l'ouest (Europe de l'ouest, Etats-Unis, Canada,...).

Cette augmentation est, notamment, due à l'urbanisation:

• Le création de la télévision, de la voiture, des transports en communs et de l'ordinateur

==>Diminution de l'activité physique

L'Homme est devenu, de part cette urbanisation, plus sédentaire.

Ce phénomène de sédentarité, commence dès le plus jeune âge. En effet, les jeunes d'aujourd'hui joue de moins en moins dehors, en plein air, ils préfèrent jouer aux jeux videos ou regarder la télévision; et c'est pendant ces activités que l'on consomment le plus de crasses (chips, chocolats, bonbons, sodas) car ceux-ci sont facilement accessible et ne demande pas de préparation.

Ces aliments là, sont très caloriques donc on a une augmentation de l'apport en énergie (surtout des acides gras saturés et des sucres simples) avec une diminution de l'activité physique, cette combinaison augmente de ce fait le surpoids et l'obésité.